Preparazione

Poggiate le fettine d vitello su un piano e battetele per assottigliarle

In un piattino mescolate il pangrattato con le nocciole tritate, le erbe, il parmigiano, sale e pepe.

Passare le fettine da ambo le parti nel composto ottenuto.

Chiudere le fettine ad involtino e fermatele con uno stuzzicadenti.

In un padellino antiaderente fate sciogliere una noce di burro con qualche foglia di salvia
Fate cuocere gli involtini alle nocciole in padella per 10 minuti rigirandoli ogni tanto.

A fine cottura sfumateli con vino bianco e servite.

Ingredienti (per 4 persone):

300 gr di fettine di vitello
1 cucchiaio di erbe tritate
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai nocciole di Giffoni tritate
20 gr di burro
1/2 tazzina di vino bianco
sale
pepe
salvia

Vitello alle nocciole

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