Produzione nel pieno rispetto dell’ambiente secondo un rigido protocollo che prevede solo l’utilizzo di concimi organici, l’irrigazione da sorgenti naturali e di tecniche legate all’antica tradizione di famiglia.

Al fine di salvaguardare l’integrità dei frutti impedendone il contatto con il suolo, le nocciole sono raccolte su reti sospese ad un’altezza di 50/70 cm dal terreno.

Una volta raccolte le nocciole sono essiccate al sole in contenitori di legno provvisti di reti metalliche che garantiscono un’adeguata ventilazione.

Solo quando si è ottenuta la perfetta essiccazione del prodotto, le nocciole sono calibrate per assicurare l’omogeneità dimensionale del prodotto.

Infine la fase di confezionamento avviene senza l’uso di additivi e conservanti.